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預(yù)防重金屬危害 學(xué)會科學(xué)選擇

2013年04月01日 10:4 11716次瀏覽 來源:   分類: 鉛鋅資訊


  大米、蟹肉、海魚、米醋:美味中也暗藏毒素
  米的好壞和環(huán)境相關(guān)?,F(xiàn)在毒大米事件早已讓人們心存疑慮:重金屬鎘是怎么跑到大米當(dāng)中去的?朱毅說:用了含鎘的廢水澆灌土壤,還有大氣層中的鎘,被水稻吸收了,米里面就會含有這種金屬。因此米的好壞和環(huán)境相關(guān)。在我國,南方的米主要是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小企業(yè)生產(chǎn)的,鎘米比例相對高一些,在我國東北原來的老工業(yè)區(qū),曾經(jīng)也有鎘的污灌區(qū),但是現(xiàn)在那里工業(yè)沒有那么發(fā)達(dá)了,米卻相對安全了很多。其實(shí)鎘含量超標(biāo)的問題不僅僅存在于大米,很多動物的腎臟、螃蟹腿里面的肉,鎘含量都是很高的。
  鎘中毒會損害腎臟,易致骨質(zhì)疏松、慢阻肺或老慢支。重金屬鎘,能夠?qū)粑喇a(chǎn)生刺激,容易造成鎘中毒,這種物質(zhì)被人體吸收后,積存于肝或腎臟,對諸多內(nèi)臟器官造成危害,尤以對腎臟損害最為明顯。鎘的過量攝入會導(dǎo)致人體鈣磷大量丟失,人骨骼產(chǎn)生明顯的骨質(zhì)疏松。如果鎘通過呼吸道吸進(jìn)去,可以增加呼吸道系統(tǒng)的疾病,包括北方地區(qū)的阻塞性肺部疾病和慢性支氣管炎。
  買米要經(jīng)常變換品牌和產(chǎn)地。專家建議,消費(fèi)者買米不要只買一個品牌,也不要只買一個產(chǎn)地的米,要經(jīng)常變換品牌和產(chǎn)地,這是一個比較好的規(guī)避風(fēng)險的方法。如果你這一段時間吃螃蟹較多,就要有意識多吃一些蔬菜,因?yàn)槭卟酥械逆k含量較低;還要盡量少吃動物內(nèi)臟,這樣才能保證自己體內(nèi)的鎘含量控制在安全的水平。
  金槍魚、鯊魚等大魚體內(nèi)含汞量很高。汞是大家熟知的有毒金屬,但由于全球污染的日益加重,這種有毒物質(zhì)正逐漸滲透到我們的餐桌。根據(jù)目前的相關(guān)研究,已確切地表明像金槍魚、鯊魚這類大魚體內(nèi)含汞量很高,人食用這些魚類有可能引起汞中毒。朱毅解釋說,汞在食物中的出現(xiàn)跟環(huán)境污染有關(guān)系,是生物富集效應(yīng)。海水中汞的濃度很低,但經(jīng)過吃水草的蝦,再通過小魚、大魚,再到吃大魚的超大型魚像鯊魚、金槍魚,那些站在食物鏈高端的生物,它們體內(nèi)的汞可以高出上萬倍。隨著生物累積效應(yīng),站在食物鏈最高端的人,所吃下去的汞就會很多。
  汞與我們密切相關(guān)的另一點(diǎn)體現(xiàn)在生活的方方面面,如家中自備的臺式水溫計(jì)、體溫計(jì)、血壓計(jì),節(jié)能燈中的熒光劑,女性增白祛斑的美容化妝品等。這些都對我們所處的環(huán)境起著潛移默化的影響。
  據(jù)專家介紹,有機(jī)汞主要打擊人的神經(jīng)系統(tǒng),使人動作很遲緩,走路平衡狀態(tài)失常,視野變狹小,手指末端對溫痛感覺出現(xiàn)異常。汞鹽,包括氯化汞、氯化亞汞,對身體神經(jīng)系統(tǒng)影響比較輕微,而重點(diǎn)打擊的是我們的腎臟。
  水產(chǎn)品每周最多吃兩到三次,每次不超半斤。要避免體內(nèi)蓄積太多的汞,最重要的是吃的總量不要太大。據(jù)專家介紹,水產(chǎn)品一星期最多吃兩到三次

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責(zé)任編輯:小貝

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