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去年11月份以來(lái)，金隆銅業(yè)公司大力開展“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”主題活動(dòng)，在職工餐廳推行了多項(xiàng)新措施，全方位倡導(dǎo)職工文明用餐，踐行“光盤行動(dòng)”。這期間，筆者走進(jìn)該公司北餐廳，實(shí)地感受崇尚節(jié)約、拒絕浪費(fèi)的濃厚氛圍。

米飯自助式“大家自己打飯??！”中午，筆者走進(jìn)金隆銅業(yè)公司北餐廳，發(fā)現(xiàn)取餐窗口熱鬧得很，職工們端著打好菜的餐盤三三兩兩地圍在米飯窗口，餐廳服務(wù)員在一旁引導(dǎo)：“現(xiàn)在米飯自取了，吃多少打多少！避免浪費(fèi)。”職工們邊打飯邊議論：“這樣挺好啊，我吃得少，有時(shí)忘了和服務(wù)員溝通，打得多了吃不完就只能倒掉。”“是啊，每次打飯前都要和服務(wù)員說(shuō)半天，最后量還不一定合適，現(xiàn)在好了，想吃多少打多少。”大家紛紛為這一剛剛推行的自助式打飯新做法點(diǎn)贊。

與米飯自取同步上線的，還有菜量自選，為照顧女性職工或胃口不好職工的需求，服務(wù)員會(huì)在打菜之前詢問(wèn)職工想要的菜量，盡量避免吃不完造成浪費(fèi)。此外，餐廳后廚在保證安全可口的前提下，更加注重菜肴的多樣化，讓員工就餐時(shí)有選擇的余地，避免因不合口味產(chǎn)生浪費(fèi)。

宣傳立體式“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，從我做起，文明用餐。”餐廳門口，高高懸掛的紅色條幅吸引了眾多就餐人員的目光，除了醒目的標(biāo)語(yǔ)外，上面還布滿了密密麻麻的簽名，就餐職工紛紛駐足觀看。去年11月16日，該公司團(tuán)委開展了“抵制用餐浪費(fèi)”的職工簽名活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后，簽過(guò)名的條幅被掛在了餐廳門口。“這既是一種宣傳，也是一種提醒。”活動(dòng)負(fù)責(zé)人陳書文說(shuō)。

環(huán)顧餐廳四周，除了懸掛的條幅，餐廳的墻面、柱子、窗口、桌面，隨處可見張貼的宣傳海報(bào)、用餐提醒。“一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換”“粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名”……“在這樣的食堂里吃飯，想剩飯也難。”一名職工就餐時(shí)笑著和同事打趣道。

監(jiān)督全程式與職工簽名抵制用餐浪費(fèi)活動(dòng)同時(shí)開展的，還有文明用餐引導(dǎo)活動(dòng)。每天中午用餐時(shí)分，都會(huì)有來(lái)自各車間的青年志愿者站在餐廳的廚余垃圾收集處，他們佩戴著醒目的紅色綬帶，對(duì)剩飯剩菜較多的職工進(jìn)行提醒和勸導(dǎo)。

“這是一種監(jiān)督措施，主要針對(duì)少數(shù)自覺性不足的職工。當(dāng)然，也有例外，有些職工確實(shí)因?yàn)樯眢w原因吃不完，比如昨天有位女職工牙痛，吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)咬不動(dòng)，只能剩下，這種特殊情況我們也會(huì)理解。”一位正在值班的青年志愿者告訴筆者。但對(duì)于極個(gè)別志愿者提醒后仍我行我素的就餐人員，監(jiān)督是必要的，該公司也采取了影像曝光的懲戒措施。

成效顯著式“效果很明顯。”餐廳領(lǐng)班周玉娟笑著告訴筆者，“現(xiàn)在每天泔水桶收集的剩飯剩菜，不到過(guò)去的一半。”她一面說(shuō)一面指了指餐廳收殘?zhí)幍你锼?。筆者湊過(guò)去看了看，高約50厘米的不銹鋼圓桶里，幾乎沒有什么米飯，多是食物的湯汁及殘?jiān)?，量還不到桶高的一半。筆者特意看了看表，12時(shí)36分，離結(jié)束供餐時(shí)間已不足半小時(shí)。餐廳里此時(shí)只零零星星坐著幾個(gè)用餐的職工，看樣子剩飯剩菜應(yīng)該不會(huì)增加多少了。周玉娟接著說(shuō)道：“殘羹剩飯少了，餐廳供應(yīng)的食材也相應(yīng)減少。就拿米飯來(lái)說(shuō)，與以前相比，現(xiàn)在每天中午后廚要少煮一整袋大米，大概20斤。”

筆者在心里默算，一頓減少20斤，一個(gè)月就是600斤，一年就是7200斤。這不是冰冷的數(shù)字，它的背后，是白花花的大米，是沉甸甸的汗水。